Porto - Muinos Mořské řasy Wakame
Související produkty
Detailní popis produktu
Mořské řasy Wakame BIO – řasa z miso polévky, sbíraná v Galicii
Wakame (Undaria pinnatifida) je hnědá mořská řasa, kterou japonská kuchyně používá už od období Nara (710–794 n. l.) a která tvoří základ miso polévky. Ta zdejší nepochází z akvakultury: sbírá se ručně z divoké přírody v čistých vodách Atlantiku u pobřeží Galicie ve Španělsku. Chutná jemně mořsky, připomíná ústřice a přidává pokrmům tón umami; textura je měkká, masitá a mírně křupavá. Ve 100 g je 34 g vlákniny, 17 g bílkovin a 17 134 µg jodu – v jednom gramu tedy přibližně 171 µg, což odpovídá zhruba 114 % referenčního příjmu.
K čemu wakame přispívá
| OBLAST | CO PRO VÁS WAKAME DĚLÁ |
|---|---|
| Přirozená obranyschopnost | Podporuje přirozenou obranyschopnost a odolnost organismu. |
| Antioxidační působení | Má antioxidační působení. |
| Tělesná hmotnost | Pomáhá udržovat tělesnou hmotnost pod kontrolou. |
Jod v sušené řase Wakame
Jeden gram sušené řasy obsahuje přibližně 171 µg jodu, tedy zhruba 114 % referenčního příjmu (RHP jodu je 150 µg).
- Štítná žláza – Jod přispívá k normální tvorbě hormonů štítné žlázy a k normální činnosti štítné žlázy.
- Energetický metabolismus – Jod přispívá k normálnímu energetickému metabolismu.
Z japonských vod do Galicie – a vždy ručně
Wakame (Undaria pinnatifida) přirozeně roste na skalnatých podkladech v chladných pobřežních vodách Japonska a Koreje a v asijské kuchyni je doma; historicky se používá už od období Nara (710–794 n. l.). Řasa, kterou zpracovává Porto-Muiños, pochází z divoké přírody z čistých vod Atlantského oceánu a sbírá se ručně u pobřeží Galicie ve Španělsku. Sběr je regulovaný a probíhá udržitelně, sušení a balení pak ve Španělsku. Za sucha má řasa tmavě hnědou barvu; po uvaření se změní na špenátově zelenou, což je nejnápadnější rozdíl mezi wakame v sáčku a wakame na talíři.
Ústřicová chuť a tón umami
Wakame má jemnou mořskou chuť, která připomíná ústřice, a doplňuje ji umami podtón – pátá základní chuť vedle sladké, slané, kyselé a hořké. Textura je měkká, masitá a mírně křupavá, takže řasa v polévce ani v salátu nezmizí a zůstane cítit jako samostatná surovina.
Jak sušenou řasu Wakame připravit
Do čeho se wakame hodí
Polévky a dušené pokrmy
Wakame je klíčovou ingrediencí japonské miso polévky. Vaří se také do dušeného masa, kroket a míchaných vajec, kde po uvaření zezelená.
Přílohy k masu a rybám
Vařená wakame je přílohou k masu, rybám a mořským plodům. Přidává se i do rýže, těstovin a hamburgerů.
Saláty, marinády a koření
Namočenou wakame lze dochutit salát nebo z ní udělat marinádu; zdroj uvádí i použití na pizzu. V práškové formě slouží jako koření.
Čtyři balení sušené řasy Wakame
| BALENÍ | FORMA | PŘÍPRAVA A VÝTĚŽNOST |
|---|---|---|
| 25 g | Sušené listy | Namáčení 10 minut · po namočení asi 150 g |
| 50 g | Sušené listy | Namáčení 10 minut · po namočení asi 300 g |
| 100 g | Sušené listy | Namáčení 10 minut · po namočení asi 600 g |
| Prášek 200 g | Mletá řasa | Bez namáčení – rovnou do jídla jako koření |
Hmotnost po namočení je přepočet ze šestinásobku suché hmotnosti, který uvádí výrobce. Listy i prášek jsou tatáž řasa, liší se jen zpracováním. Čím větší balení, tím nižší cena za gram.
Výživové hodnoty na 100 g sušené řasy
| ÚDAJ | NA 100 G |
|---|---|
| Energetická hodnota | 698 kJ / 169 kcal |
| Tuky | 2 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0,7 g |
| Sacharidy | 3 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Vláknina | 34 g |
| Bílkoviny | 17 g |
| Sůl | 12,4 g |
| Jod | 17 134 µg (11 423 % DDD) |
Jeden gram sušené řasy obsahuje přibližně 171 µg jodu, tedy zhruba 114 % referenčního příjmu; referenční hodnota jodu je 150 µg. Obsah soli 12,4 g na 100 g znamená, že wakame pokrm zároveň solí – při vaření sůl ubírejte.
Co je v balení Mořských řas Wakame BIO
Složení: 100 % mořské řasy Wakame (Undaria pinnatifida) sušené z ekologického zemědělství. Bez přidaných látek. Řasy pocházejí z divoké přírody z čistých vod Atlantského oceánu a jsou ručně sbírané u pobřeží Galicie ve Španělsku; vyrobeno ve Španělsku. Ekologické zemědělství, kontrola CZ-BIO-002, zemědělská produkce EU. Značka Porto-Muiños; distributor pro ČR Díky přírodě s. r. o., Nademlejnská 600/1, 198 00 Praha. Výrobce uvádí, že wakame je přirozeně bohatá na minerální látky, vlákninu a bílkoviny; kromě jodu množství jednotlivých minerálních látek neuvádí.
Co si ohlídat před konzumací
Pojmy, které se u wakame hodí znát
Hnědá mořská řasa rostoucí na skalnatých podkladech v chladných pobřežních vodách Japonska a Koreje. V Japonsku je doložená od období Nara (710–794 n. l.).
Pátá základní chuť vedle sladké, slané, kyselé a hořké. Wakame ji přidává pokrmům jako podtón k jemné mořské chuti připomínající ústřice.
Japonská polévka ze sójové pasty miso, jejíž klíčovou ingrediencí je právě wakame.
Referenční hodnota denního příjmu živiny pro dospělé, ke které se vztahují procenta na obalu. U jodu je to 150 µg.
Důležité upozornění
- Potravina. Není náhradou pestré a vyvážené stravy.
- Sušené mořské řasy mají velmi vysoký obsah jodu – jeden gram wakame obsahuje přibližně 171 µg, tedy zhruba 114 % referenčního příjmu. Používejte je v malých množstvích jako přísadu nebo koření a nepřekračujte množství uvedené na obalu.
- Máte-li sníženou nebo zvýšenou činnost štítné žlázy, poraďte se před konzumací mořských řas s lékařem.
- Těhotné a kojící ženy a děti by měly konzumaci mořských řas předem konzultovat s lékařem.
- Mohou obsahovat stopy mořských korýšů, měkkýšů nebo ryb.
- Obsah soli 12,4 g na 100 g – zohledněte při solení pokrmu.
- Uchovávejte mimo dosah dětí.
Skladování sušené řasy
Skladujte v suchu, chraňte před teplem. Po otevření uchovávejte v uzavřeném obalu. Sušené listy i prášek se skladují stejně.
Časté dotazy o mořské řase Wakame
Jak se sušená řasa Wakame připravuje?
Před konzumací namočte řasy na 10 minut do vody, nebo je vařte ve vodě minimálně 5 minut. Po namočení zvýší svou suchou hmotnost přibližně šestkrát – z 25 g sušené řasy tak vznikne zhruba 150 g. Prášková forma namáčení nevyžaduje.
Do čeho se wakame hodí?
Wakame je klíčovou ingrediencí japonské miso polévky. Vařená je přílohou k masu, rybám a mořským plodům; používá se také do míchaných vajec, dušeného masa, kroket, rýže, těstovin a hamburgerů. Namočenou lze dochutit salát, marinádu nebo pizzu, v prášku slouží jako koření.
Jak wakame chutná a jakou má texturu?
Chuť je jemná a mořská, připomíná ústřice a přidává pokrmu tón umami. Textura je měkká, masitá a mírně křupavá. V suchém stavu je řasa tmavě hnědá, po uvaření se barva změní na špenátově zelenou.
Kolik jodu wakame obsahuje?
Výrobce uvádí na 100 g 17 134 µg jodu, tedy 11 423 % referenčního příjmu. V jednom gramu je to přibližně 171 µg, což odpovídá zhruba 114 % referenčního příjmu. Jod přispívá k normální tvorbě hormonů štítné žlázy a k normální činnosti štítné žlázy a k normálnímu energetickému metabolismu. Právě proto se řasa používá v malých množstvích.
Pro koho wakame vhodná není?
Máte-li sníženou nebo zvýšenou činnost štítné žlázy, poraďte se před konzumací s lékařem; totéž platí pro těhotné a kojící ženy a pro děti. Řasy mohou obsahovat stopy mořských korýšů, měkkýšů nebo ryb. Produkt nese značku V-Label jako vhodný pro vegany a vegetariány.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zelené potraviny |
|---|---|
| Balení: | 50 gramů |
| Složení: | 100% mořské řasy Wakame (Undaria pinnatifida) sušené z ekologického zemědělství. Bílá barva, která se na řasách může objevit, pochází z jejich vlastních solí, které působí jako přírodní konzervant. |
| Položka byla vyprodána… | |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.