Porto - Muinos Mořské řasy Dulse
Související produkty
Detailní popis produktu
Mořské řasy Dulse BIO – červená řasa z Atlantiku s chutí umami
Dulse (Palmaria palmata) je červená mořská řasa, kterou sběrači sklízejí ručně ve volné přírodě u západního pobřeží Irska a francouzské Bretaně. Roste v hloubce 5 až 10 metrů na skalnatých pobřežích, která nejsou příliš otevřená vlnám. Má jemnou, lehce uzenou a mírně slanou chuť podobnou korýšům a chrupavčitou texturu. Ve 100 g je 31 g vlákniny, 18 g bílkovin a 15 946 µg jodu – v jednom gramu tedy přibližně 159 µg, což odpovídá zhruba 106 % referenčního příjmu.
Jod v sušené řase Dulse
Jeden gram sušené řasy obsahuje přibližně 159 µg jodu, tedy zhruba 106 % referenčního příjmu (RHP jodu je 150 µg).
- Štítná žláza – Jod přispívá k normální tvorbě hormonů štítné žlázy a k normální činnosti štítné žlázy.
- Energetický metabolismus – Jod přispívá k normálnímu energetickému metabolismu.
Ručně sbíraná ve volné přírodě u Irska a Bretaně
Dulse (Palmaria palmata) roste na skalách a útesech v chladnějších vodách severního Atlantiku a severního Tichého oceánu – u pobřeží Kanady, Islandu, Irska, Skotska a Skandinávie. Přichytává se na skalách nebo balvanech v pásmu přílivu a odlivu, nejčastěji v hloubce 5 až 10 metrů, na pobřežích, která nejsou příliš otevřená vlnám. Dorůstá délky 20 až 50 cm a šířky 2 až 10 cm a má charakteristický vějířovitý, listovitý tvar připomínající malý kapradinový list. Za čerstva je červeno-fialová; po usušení se barva mění na tmavě vínovou až hnědou. Řasa pro Porto-Muiños pochází z divoké přírody z čistých vod Atlantského oceánu, sbírá se ručně na západním pobřeží Irska nebo francouzské Bretaně a suší se šetrně tak, aby si zachovala živiny. Zpracování a balení probíhá ve Španělsku.
Kyselina glutamová a pátá chuť
Umami je pátá základní chuť vedle sladké, slané, kyselé a hořké; popisuje se jako „masitá“, „vývarová“ nebo „plná“. Dulse ji poskytuje díky obsahu kyseliny glutamové – proto se její chuť popisuje jako jemná, lehce uzená a mírně slaná, podobná korýšům. Zdroj uvádí, že pražená dulse se používá jako „mořská slanina“.
Jak sušenou řasu Dulse připravit
Do čeho se dulse hodí
Za studena a do salátů
Po pětiminutovém namočení se dulse přidává do salátů, sendvičů, šťáv a dipů. Chuť zůstává jemná, lehce uzená a mírně slaná.
Vařená a smažená
Oblíbená je v polévkách, dušených pokrmech, míchaných vejcích, kroketách, rýži, těstovinách a jako příloha k rybám nebo masu. Výborná je osmažená na pánvi.
Jako koření
V práškové formě dodá aroma polévkám, krémům, dušeným pokrmům, kroketám i míchaným vejcím. Zapracovat se dá i do těsta na chleba nebo koláče.
Pět balení sušené řasy Dulse
| BALENÍ | FORMA | PŘÍPRAVA A VÝTĚŽNOST |
|---|---|---|
| 25 g | Sušené vločky | Namáčení 5 minut · po namočení asi 100 g |
| 50 g | Sušené vločky | Namáčení 5 minut · po namočení asi 200 g |
| 100 g | Sušené vločky | Namáčení 5 minut · po namočení asi 400 g |
| Prášek 50 g | Mletá řasa | Bez přípravy – rovnou do jídla jako koření |
| Prášek 200 g | Mletá řasa | Bez přípravy – rovnou do jídla jako koření |
Vločky i prášek jsou tatáž řasa – liší se jen zpracováním a způsobem použití. Hmotnost po namočení je přepočet ze čtyřnásobku suché hmotnosti, který uvádí výrobce. Čím větší balení, tím nižší cena za gram.
Výživové hodnoty na 100 g sušené řasy
| ÚDAJ | NA 100 G |
|---|---|
| Energetická hodnota | 937 kJ / 224 kcal |
| Tuky | 0,5 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Sacharidy | 21 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Vláknina | 31 g |
| Bílkoviny | 18 g |
| Sůl | 4,4 g |
| Jod | 15 946 µg (10 630 % DDD) |
Jeden gram sušené řasy obsahuje přibližně 159 µg jodu, tedy zhruba 106 % referenčního příjmu; referenční hodnota jodu je 150 µg. Dulse proto používejte v malých množstvích jako přísadu nebo koření.
Co je v balení Mořských řas Dulse BIO
Složení: 100 % mořské řasy Dulse (Palmaria palmata) sušené z ekologického zemědělství. Bez přidaných látek. Řasy pocházejí z divoké přírody z čistých vod Atlantského oceánu a jsou ručně sbírané na západním pobřeží Irska nebo francouzské Bretaně; vyrobeno ve Španělsku. Ekologické zemědělství, kontrola CZ-BIO-002, zemědělská produkce EU. Značka Porto-Muiños; distributor pro ČR Díky přírodě s. r. o., Nademlejnská 600/1, 198 00 Praha. Zdroj dále uvádí, že dulse obsahuje vitamíny C, B2 a B12 a minerální látky železo, draslík, hořčík a jod; množství jednotlivých vitamínů a minerálních látek kromě jodu neuvádí.
Co si ohlídat před konzumací
Pojmy, které se u mořských řas hodí znát
Červená mořská řasa, která roste na skalách a útesech v chladnějších vodách severního Atlantiku a severního Tichého oceánu. Zdroj ji řadí mezi takzvanou mořskou zeleninu.
Pátá základní chuť vedle sladké, slané, kyselé a hořké. Popisuje se jako masitá, vývarová nebo plná; dulse ji má díky obsahu kyseliny glutamové.
Referenční hodnota denního příjmu živiny pro dospělé, ke které se vztahují procenta na obalu. U jodu je to 150 µg.
Řasa neroste v akvakultuře, ale ve volné přírodě; sběrači ji sklízejí ručně přímo v pásmu přílivu a odlivu.
Důležité upozornění
- Potravina. Není náhradou pestré a vyvážené stravy.
- Sušené mořské řasy mají velmi vysoký obsah jodu – jeden gram obsahuje přibližně 159 µg, tedy zhruba 106 % referenčního příjmu. Používejte je v malých množstvích jako přísadu nebo koření a nepřekračujte množství uvedené na obalu.
- Máte-li sníženou nebo zvýšenou činnost štítné žlázy, poraďte se před konzumací mořských řas s lékařem.
- Těhotné a kojící ženy a děti by měly konzumaci mořských řas předem konzultovat s lékařem.
- Mohou obsahovat stopy mořských korýšů, měkkýšů nebo ryb.
- Uchovávejte mimo dosah dětí.
Skladování sušené řasy
Skladujte v suchu, chraňte před teplem. Po otevření uchovávejte v uzavřeném obalu. Sušená vločka i prášek se skladují stejně.
Časté dotazy o mořské řase Dulse
Jak se sušená řasa Dulse připravuje?
Před konzumací namočte řasy na 5 minut do vody, nebo je ve vodě uvařte. Po namočení zvýší svou suchou hmotnost přibližně čtyřikrát – z 25 g sušené vločky tak vznikne zhruba 100 g namočené řasy. Prášková forma přípravu nevyžaduje a přidává se rovnou do jídla.
Do čeho se dulse hodí?
Oblíbená je v polévkách, dušených pokrmech, míchaných vejcích, kroketách, salátech, rýži, těstovinách, rybích nebo masových přílohách, sendvičích a při přípravě chleba nebo koláčů. Lze ji použít k přípravě šťáv a dipů a výborná je osmažená na pánvi. V práškové formě slouží jako koření.
Jak dulse chutná a jakou má texturu?
Chuť je jemná, lehce uzená a mírně slaná, podobná korýšům; zdroj ji řadí k chuti umami, kterou dulse poskytuje díky obsahu kyseliny glutamové. Textura je chrupavčitá, barva červená až fialová, po usušení tmavě vínová až hnědá.
Kolik jodu dulse obsahuje?
Výrobce uvádí na 100 g 15 946 µg jodu, tedy 10 630 % referenčního příjmu. V jednom gramu je to přibližně 159 µg, což odpovídá zhruba 106 % referenčního příjmu. Jod přispívá k normální tvorbě hormonů štítné žlázy a k normální činnosti štítné žlázy a k normálnímu energetickému metabolismu. Právě proto se řasa používá v malých množstvích.
Pro koho dulse vhodná není?
Máte-li sníženou nebo zvýšenou činnost štítné žlázy, poraďte se před konzumací s lékařem; totéž platí pro těhotné a kojící ženy a pro děti. Řasy mohou obsahovat stopy mořských korýšů, měkkýšů nebo ryb. Produkt nese značku V-Label jako vhodný pro vegany a vegetariány.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zelené potraviny |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
| Složení: | 100% mořské řasy Dulse (Palmaria palmata) sušené z ekologického zemědělství. Bílá barva, která se na řasách může objevit, pochází z jejich vlastních solí, které působí jako přírodní konzervant. |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.