ORAC
Antioxidační kapacita vyjadřuje, jak silně dokáže potravina nebo přípravek neutralizovat volné radikály; často se měří hodnotou ORAC. Čím vyšší hodnota, tím větší ochranu proti oxidačnímu stresu látka nabízí. Vysokou antioxidační kapacitu mají například acai, aronie nebo rakytník.
