Maitake (trsnatec lupenitý): co to je, účinky podle studií a jak vybrat formu

Co je maitake a proč se jí říká tančící houba

Maitake je japonské jméno houby Grifola frondosa, česky trsnatec lupenitý. Roste na podzim u paty starých dubů a jiných listnáčů jako jeden velký trs. Ten se skládá z desítek šedohnědých kloboučků ve tvaru vějíře, které vyrůstají z jednoho bílého, mnohokrát rozvětveného třeně. Anglicky se jí říká „hen of the woods“, lesní slepice, protože trs připomíná načepýřené peří.

Japonské mai znamená tanec a take houba, odtud „tančící houba“. V Japonsku je to běžná kuchyňská houba, k nám se dostává hlavně pěstovaná a sušená.

A ještě jedna drobnost k českému jménu. „Lupenitý“ neznamená, že má pod kloboukem lupeny. Má tam drobné bílé póry jako choroše. Slovo odkazuje ke starému „lupen“, tedy list, protože kloboučky vypadají jako listy.

Maitake na talíři: kolik v ní je vitaminu D a čeho dalšího

Čerstvá maitake má zhruba 90 % vody a ve 100 gramech asi 31 kcal. Z výživového pohledu je zajímavá hlavně niacinem (vitamin B3), mědí a vlákninou. A pak vitaminem D, u kterého se ale měření liší víc, než byste čekali.

Americká databáze potravin USDA má pro maitake dvě měření: v jednom vyšlo 28 µg vitaminu D ve 100 g, ve druhém 1,6 µg. Rozdíl dělá světlo. Houby si vitamin D2 tvoří samy, ale jen když dostanou ultrafialové světlo, ať ze slunce, nebo z lampy (Cardwell 2018). Kolik ho v houbě je, tedy záleží na tom, jak rostla a jestli ležela na světle. Na obalu z obchodu to obvykle nenajdete.

Účinky maitake: co ukázaly studie na lidech

Většina toho, co se o maitake píše, pochází z pokusů na buňkách a myších. Na lidech je studií málo a skoro všechny jsou malé. Tady jsou ty, které jsme dohledali, i s háčkem, který k nim patří.

Nežádoucí účinky maitake a kdo by ji měl vynechat

Jako jídlo je maitake podle Memorial Sloan Kettering obecně bezpečná houba. Ze studie s extraktem odstoupily dvě ženy ze 34, jedna kvůli nevolnosti a otoku kloubu, druhá kvůli vyrážce se svěděním (Deng 2009). V další studii se u čtyř z 18 hodnocených pacientů zvýšil počet eozinofilů, jednoho typu bílých krvinek. Pacienti to nijak nepociťovali (Wesa 2015). Na zachycení vzácnějších potíží byly studie příliš malé.

Čtyři podoby maitake: na talíř, do hrnku, v kapsli, v kapkách

Ve všech je stejná houba, ale každá podoba je jinak zpracovaná, a proto se jinak dávkuje. Nejdůležitější rozdíl je mezi práškem z celé houby a extraktem. Extrakt je koncentrát, ve kterém výrobce hlídá množství polysacharidů.

Co znamenají procenta na kapslích

Na kapslích maitake uvidíte dvě různá čísla. Polysacharidy jsou všechny dlouhé cukerné řetězce v extraktu. Beta-glukany jsou jejich část, právě ta, kterou vědci u hub zkoumají nejvíc. Proto 35 % beta-glukanů je přísnější údaj než 35 % polysacharidů, i když čísla vypadají stejně. Takhle to vychází na jednu kapsli s 500 mg extraktu:

Kdy a jak maitake užívat

Kapsle, prášek i tinkturu výrobci doporučují brát nalačno, tedy aspoň 30 minut před jídlem nebo hodinu po něm. MycoMedica k tomu radí režim 5 dní užívat a 2 dny vynechat. Na denní době výrobci netrvají, kapky YaoMedica se dělí na ranní a večerní dávku.

Maitake, které vedeme: od kuchyně po kapsle

Všechny jednodruhové maitake u nás pocházejí od české MycoMedica, která houby pěstuje na substrátu z pilin a otrub a testuje je v laboratořích na těžké kovy a pesticidy. Kapky YaoMedica dělá z jejích plodnic. Celou nabídku včetně směsí najdete v kategorii Maitake.

Do kuchyně a do hrnku

Extrakty v kapslích: 30 %, 50 %, PRO

Kapky

Časté otázky

Doplněk stravy není náhradou pestré a vyvážené stravy a zdravého životního stylu. Nepřekračujte doporučenou denní dávku. Přípravky s maitake nejsou určené dětem do 3 let, těhotným a kojícím ženám, kapky YaoMedica dětem vůbec. Užíváte-li léky, poraďte se s lékařem. Článek je informativní a nenahrazuje vyšetření u lékaře.