Dvě molekuly glycinu drží minerál ze dvou stran jako klepeto. Na etiketě to poznáte podle slova bisglycinát.
Na jedné krabičce zinku stojí „chelát“, na druhé „bisglycinát zinečnatý“. Většinou jde o totéž: minerál (železo, zinek, hořčík nebo vápník) navázaný na dvě molekuly aminokyseliny glycinu. Háček je jinde. Kapsle s 500 mg bisglycinátu hořečnatého obsahuje jen asi 70 mg hořčíku. Kolik je ho ve vaší krabičce, spočítá dekodér níž.
Krátká odpověď
- Chelát = minerál + aminokyselina. Nejčastější je bisglycinát, kterému se říká i glycinát.
- Minerálu v něm není víc, spíš naopak. Bisglycinát je ze 30 % zinek, asi z 20 % železo nebo vápník a jen ze 14 % hořčík.
- Nejlépe doložené je to u železa. Těhotným ženám stačila polovina dávky, kterou potřebovaly ze síranu, a měly méně zažívacích obtíží. U zinku a hořčíku jsou studie malé.
Co je chelát? Minerál v klepetech
Chelát je sloučenina, ve které jedna molekula drží atom kovu na dvou místech najednou. Slovo pochází z řeckého chelé, klepeto, a přesně tak si to můžete představit: molekula kov sevře z obou stran, takže se jen tak neuvolní.
V doplňcích stravy tou molekulou bývá glycin. Je to nejmenší aminokyselina a tělo ho zná z každé porce bílkovin. Dvě molekuly glycinu obejmou jeden atom železa, zinku, hořčíku nebo vápníku a vznikne bisglycinát. Předpona bis- znamená prostě „dvakrát“.
Proti chelátům stojí obyčejné soli: síran, oxid, uhličitan nebo glukonát. V nich je kov vázaný jednodušeji a v trávicím traktu se snáz uvolní jako samostatný iont. Ten se pak může potkat s látkami z jídla, které ho chytí pevněji a nepustí, třeba s fytáty z otrub, luštěnin nebo celozrnného pečiva.
Jak to vypadá v praxi, nejlépe ukázal pokus se železem v kukuřičné kaši, která fytátů obsahuje hodně. Celou cestu jsme nakreslili ve čtyřech obrázcích:
Bisglycinát je chelát, ale ne každý chelát je bisglycinát
Bisglycinát je konkrétní chelát. Samotné slovo „chelát“ je jen obecné označení, ze kterého nepoznáte, na co je minerál navázaný. Proto se vyplatí podívat do složení, kde musí být uvedená konkrétní sloučenina. Krátké vysvětlení najdete i v našem slovníku pojmů.
- totéžBisglycinát, glycinát, diglycinát (anglicky bisglycinate, glycinate). Minerál navázaný na dvě molekuly glycinu. Tři názvy pro jednu věc.
- obecnéChelát, aminokyselinový chelát (amino acid chelate). Minerál na nějaké aminokyselině. Kterou, to se dozvíte až ze složení.
- směsPufrovaný bisglycinát (buffered). Bisglycinát smíchaný s oxidem, nejčastěji u hořčíku. Do kapsle se vejde víc hořčíku, část ho je ale ve formě oxidu.
- sůlSíran, oxid, uhličitan, glukonát, citrát. Soli minerálů. Nejsou to bisglycináty, i když citrát se k nim na obalech občas řadí.
Kolik minerálu v chelátu je? Méně, než by napovídalo číslo na obalu
Glycin něco váží, a tak tvoří minerál v bisglycinátu jen menší část. U zinku asi 30 %, u železa a vápníku kolem 20 % a u hořčíku 14 %. Velké číslo na obalu, třeba „500 mg“, proto často označuje celou sloučeninu, ne minerál.
Na kartách přípravků, které vedeme, to vypadá takhle:
- Golden Nature Zinek Chelate: 15 mg zinku z 50 mg bisglycinátu, tedy 30 %.
- NATIOS Iron Chelated Complex: 18 mg železa z 97 mg bisglycinátu železnatého, tedy 19 %.
- NATIOS Chelated Calcium Complex: 200 mg vápníku z 1 053 mg bisglycinátu vápenatého, tedy 19 %. Proto se do jedné kapsle vejde jen 200 mg vápníku.
- NutriWorks Magnesium Glycinate: 250 mg hořčíku ve 2 g prášku, tedy 12,5 %.
Prakticky: kdo chce do jedné tablety dostat co nejvíc hořčíku, sáhne po oxidu. Bisglycinát zabere víc místa. Kolik se ho z které formy vstřebá, je jiná otázka a k té se dostaneme u studií.
Jak poznat pufrovaný hořčík: čistý bisglycinát hořečnatý obsahuje nejvýš 14 % hořčíku. Když z údajů na etiketě vyjde víc, třeba 20 %, je v surovině nejspíš přimíchaný oxid. Ve složení to pak bývá napsané jako „pufrovaný“ nebo „bisglycinát a oxid hořečnatý“. Spočítat si to můžete v dekodéru níž.
Dekodér etikety: přepište čísla ze své krabičky
Na etiketě obvykle najdete dvě čísla: kolik miligramů sloučeniny je v dávce a kolik z toho připadá na samotný minerál, třeba „zinek 15 mg (z 50 mg bisglycinátu zinečnatého)“. Zadejte je a zjistíte, jestli sedí na čistý bisglycinát. Když je na etiketě jen minerál, vyplňte jen druhé pole: dekodér spočítá aspoň denní dávku a vzdálenost od horní hranice.
Spočítejte si
Dekodér chelátu
Odpovídá čistému bisglycinátu zinečnatému, který obsahuje zhruba 30 % zinku (svislá čárka).
To je 150 % referenční hodnoty příjmu (RHP) a 60 % horní hranice EFSA pro zinek (25 mg denně včetně jídla).
Čistý bisglycinát zinku vedeme: Golden Nature Zinek Chelate.
Orientační výpočet. Horní hranice pro dospělé podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA, 2024): zinek 25 mg a vápník 2 500 mg denně včetně jídla, u železa EFSA uvádí jako bezpečný příjem 40 mg denně, u hořčíku platí 250 mg jen pro doplňky. Bisglycinát s nižším podílem minerálu, než je teoretický, je běžný: surovina obsahuje i vodu.
Vstřebává se chelát lépe? U železa ano, jinde to jisté není
U železa je to doložené nejlépe. Ke zinku a hořčíku jsme našli jen malé studie s dvanácti lidmi. U vápníku jsme použitelné srovnání na lidech nenašli vůbec.
Železo v kukuřičné kaši
Z bisglycinátu se vstřebalo v průměru 6,0 % železa, ze síranu 1,7 %. A tělo si ho bralo tím méně, čím víc ho už mělo v zásobě.
Síla důkazu: ●●○○ malá, ale přesná studie
Polovina dávky v těhotenství
25 mg železa z bisglycinátu udrželo zásoby železa stejně dobře jako 50 mg ze síranu. Potíží se zažíváním bylo ve skupině s bisglycinátem méně.
Síla důkazu: ●●●○ dvojitě zaslepená studie
Souhrn 17 studií
U těhotných žen vyšší hemoglobin a asi o dvě třetiny méně hlášených obtíží než u jiných forem železa. U dětí rozdíl nenašli, u ostatních dospělých bylo studií málo.
Síla důkazu: ●●●● nejlepší, co k chelátům máme
Zinek: jedna dávka
Po jedné dávce 15 mg se z bisglycinátu dostalo do krve o 43 % víc zinku než z glukonátu (měřeno plochou pod křivkou hladiny v séru). Jak to vypadá po týdnech užívání, studie neřešila.
Síla důkazu: ●○○○ malá studie
Hořčík po operaci střeva
Celkově se hořčík z bisglycinátu a z oxidu vstřebal stejně (23,5 % a 22,8 %), bisglycinát ale lidé lépe snášeli. Na zdravé lidi se výsledek přenést nedá.
Síla důkazu: ●○○○ specifická skupina
Ještě zajímavější než vstřebávání je, jak železo snese žaludek. V dánských studiích s těhotnými měly ženy na bisglycinátu méně zažívacích obtíží a černou stolici jen 8 % z nich, při dvojnásobné dávce železa ze síranu 31 %. Autoři zároveň uvádějí, že při nízkých dávkách nebyly potíže vážné u žádné z forem.
Železo ano, vápník nevíme: kdy se chelát vyplatí
- železoSpíš ano, pokud vám běžné železo nesedí na žaludek. Nejvíc dat je od těhotných žen. Na bisglycinát se zeptejte lékaře. Kdo potíže nemá, nemusí nic měnit.
- zinekNení nutné. Opírá se to o jedinou studii s jednou dávkou. Když vám jiná forma zinku sedí, nic neměňte.
- hořčíkJen když vám jiné formy nesedí. Jediné srovnání s oxidem proběhlo u 12 pacientů po operaci střeva: vstřebal se stejně a lépe se snášel. Na zdravé lidi to přenést nejde.
- vápníkNevíme. Srovnání na lidech chybí, rozhodne spíš to, jaká forma vám sedí.
Železo ráno, vápník večer: jak cheláty užívat
Pro cheláty platí skoro stejná pravidla jako pro ostatní formy minerálů. Minerály si navzájem konkurují a některé léky vážou.
- Železo a zinek odděleně. Železo od 25 mg výš vzaté současně se zinkem snižuje vstřebání zinku.
- Vápník a železo na jinou denní dobu. Vápník může vstřebávání železa brzdit, a tak je dobré je rozdělit, třeba železo ráno a vápník večer.
- Hořčík nejvýš 250 mg denně z doplňků. Víc obvykle znamená hlavně řidší stolici. Podrobnosti o formách hořčíku najdete v článku Hořčík: jakou formu vybrat.
- Odstup od léků. Léky na štítnou žlázu (levothyroxin) berte s odstupem 4 hodin od železa a vápníku. Některá antibiotika (tetracykliny, chinolony) 2 hodiny před zinkem, hořčíkem nebo železem, nebo 4–6 hodin po nich. Léky na osteoporózu (bisfosfonáty) 2 hodiny od hořčíku a vápníku.
- Nalačno, nebo s jídlem? Postupujte podle etikety. Když vám minerál nalačno dělá nevolno, vezměte ho s jídlem. Lepší je dávka, kterou snesete, než ta, kterou vynecháte.
Než začnete brát železo: železo doplňujte jen tehdy, když ho máte prokazatelně málo (krevní obraz a feritin u lékaře). Muži a ženy po menopauze ho běžně navíc nepotřebují. V těhotenství a při kojení užívejte minerály po dohodě s lékařem. Přípravky se železem ukládejte mimo dosah dětí: náhodné spolknutí většího množství je pro malé děti nebezpečné.
Které cheláty vedeme a pro koho jsou
Všechny přípravky níž obsahují minerál ve formě bisglycinátu a jejich denní dávka nepřekračuje horní hranice EFSA. Rychlé vodítko:
- Krevní testy ukázaly málo železa → NATIOS Iron Chelated Complex
- Chcete samotný zinek s rezervou na zinek z jídla → Golden Nature Zinek Chelate
- Chcete zinek a měď v jedné kapsli → Trime Zinek chelát + měď
- Nejíte mléčné výrobky a vápník vám chybí → NATIOS Chelated Calcium Complex
- Hledáte hořčík jen z bisglycinátu, bez oxidu → Viridian Magnesium Bisglycinate
NATIOS Iron Chelated Complex
Pro ty, komu krevní testy ukázaly málo železa. V kapsli je 18 mg železa (129 % RHP) z bisglycinátu, k tomu vitamin C 80 mg, B6, folát a B12. Železo přispívá k normálnímu přenosu kyslíku v těle. Se zinkem ho neberte současně.
Golden Nature Zinek Chelate
Pro ty, kdo chtějí samotný zinek bez dalších vitaminů a minerálů. 15 mg je 150 % RHP a zároveň necelé dvě třetiny horní hranice EFSA, takže zbývá rezerva na zinek z jídla. Zinek přispívá k normální funkci imunitního systému. Není určen dětem, těhotným a kojícím.
Trime Zinek chelát 15 mg + měď
Pro ty, kdo berou zinek dlouhodobě a chtějí k němu měď v jedné kapsli. Dlouhodobě vyšší příjem zinku může snižovat vstřebávání mědi, tady je měď přímo v kapsli. Měď přispívá k normálnímu přenosu železa v těle. Výrobce doporučuje brát kapsli nalačno, citlivému žaludku víc sedne po jídle.
NATIOS Chelated Calcium Complex
Vápník pro ty, kdo nejí mléčné výrobky. Hodí se na doplnění menší části denní potřeby. Jedna kapsle má 200 mg vápníku (25 % RHP). Vápník je potřebný pro udržení normálního stavu kostí. Obsahuje vitamin K: když užíváte warfarin, poraďte se nejdřív s lékařem.
Viridian Magnesium Bisglycinate
Pro ty, kdo chtějí hořčík jen z bisglycinátu, bez oxidu. Ve složení je jen bisglycinát hořečnatý a kapsle. Dvě kapsle dají 200 mg hořčíku, pod hranicí 250 mg z doplňků. Hořčík přispívá ke snížení míry únavy a vyčerpání.
Další přípravky najdete v kategoriích hořčík bisglycinát, zinek bisglycinát, železo a vápník.
Časté otázky
Co je chelát?
Chelát je minerál navázaný na organickou molekulu, která ho drží na dvou místech najednou, podobně jako klepeto. V doplňcích stravy jde nejčastěji o bisglycinát: železo, zinek, hořčík nebo vápník navázaný na dvě molekuly aminokyseliny glycinu.
Co je chelátové železo?
Chelátové železo je nejčastěji bisglycinát železnatý, tedy železo navázané na dvě molekuly glycinu. Železa v něm je asi 20 %. Ve studii s těhotnými stačila polovina dávky, kterou ženy potřebovaly ze síranu, a měly méně zažívacích obtíží. Železo doplňujte jen tehdy, když ho máte podle krevních testů málo.
Co je to chelátová forma?
Tak se na obalech označuje minerál ve formě chelátu, typicky bisglycinátu. Opakem jsou soli, například oxid, síran nebo uhličitan. Víc minerálu v kapsli tím nezískáte, spíš méně: bisglycinát hořečnatý je jen ze 14 % hořčík.
Je bisglycinát totéž co glycinát a chelát?
Bisglycinát, glycinát a diglycinát jsou názvy pro tutéž sloučeninu. Bisglycinát je chelát, ale ne každý chelát je bisglycinát: samotné slovo „chelát“ neříká, na co je minerál navázaný. To zjistíte ve složení.
Co je hořčík chelát (magnesium chelát) a kdy ho brát?
Hořčík chelát je obvykle bisglycinát hořečnatý. Hořčíku v něm je jen asi 14 %, takže na 100 mg hořčíku připadá zhruba 700 mg bisglycinátu. Pevně daný čas neexistuje: berte ho ráno, nebo večer, podle toho, kdy na něj nezapomenete. Když vám nalačno nesedí, zapijte ho u jídla. Z doplňků ale nejvýš 250 mg hořčíku denně. Čistý bisglycinát bez oxidu má například Viridian Magnesium Bisglycinate, srovnání s citrátem najdete v článku Hořčík: jakou formu vybrat.
Je chelát lepší než citrát nebo oxid?
Nejsilnější důkazy jsou u železa: v těhotenství stačila poloviční dávka bisglycinátu proti síranu a ženy měly méně zažívacích obtíží. U hořčíku se citrát vstřebává lépe než oxid a bisglycinát vyšel v malé studii u pacientů po operaci střeva stejně jako oxid, jen se lépe snášel. Když vám současná forma vyhovuje, není důvod ji měnit.
Můžu chelát užívat nalačno?
Ano, pokud vám to nedělá potíže. Řiďte se doporučením na etiketě. Když se po kapsli nalačno objeví nevolnost, užívejte ji s jídlem.
Doplněk stravy není náhradou pestré a vyvážené stravy a zdravého životního stylu. Nepřekračujte doporučenou denní dávku. V těhotenství, při kojení, při nemoci ledvin a při užívání léků se před užíváním poraďte s lékařem. Článek je informativní a nenahrazuje vyšetření u lékaře.
- Bovell-Benjamin AC, et al. Iron absorption from ferrous bisglycinate and ferric trisglycinate in whole maize is regulated by iron status. Am J Clin Nutr. 2000;71(6):1563–1569. PubMed 10837299
- Milman N, et al. Ferrous bisglycinate 25 mg iron is as effective as ferrous sulfate 50 mg iron in the prophylaxis of iron deficiency and anemia during pregnancy in a randomized trial. J Perinat Med. 2014;42(2):197–206. PubMed 24152889
- Fischer JAJ, et al. The effects of oral ferrous bisglycinate supplementation on hemoglobin and ferritin concentrations in adults and children: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr Rev. 2023;81(8):904–920. PubMed 36728680
- Milman NT, et al. Low-Dose Prophylactic Oral Iron Supplementation (Ferrous Fumarate, Ferrous Bisglycinate, and Ferrous Sulphate) in Pregnancy Is Not Associated With Clinically Significant Gastrointestinal Complaints. J Pregnancy. 2024:1716798. PubMed 39582678
- Gandia P, et al. A bioavailability study comparing two oral formulations containing zinc (Zn bis-glycinate vs. Zn gluconate) after a single administration to twelve healthy female volunteers. Int J Vitam Nutr Res. 2007;77(4):243–248. PubMed 18271278
- Schuette SA, et al. Bioavailability of magnesium diglycinate vs magnesium oxide in patients with ileal resection. JPEN J Parenter Enteral Nutr. 1994;18(5):430–435. PubMed 7815675
- EFSA. Summary of Tolerable Upper Intake Levels. 2024. efsa.europa.eu (PDF)
- NIH Office of Dietary Supplements. Iron – Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov
- NIH Office of Dietary Supplements. Zinc – Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov
- NIH Office of Dietary Supplements. Magnesium – Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov
- NIH Office of Dietary Supplements. Calcium – Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov
- Složení přípravků: karty výrobků na energieprirody.cz (údaje k 14. 10. 2026).
